我们今天聊聊人体当中的一种内源性物质，如果人体当中没有这个物质，人将没有思维、没有意识、没有神经传导，不知道冷暖，不知道凉热，所以，这个物质就是“肽”，它是人体当中必需存在不能缺少的一种基础的活性物质。比如侏儒症是先天缺肽造成的，老年痴呆是因不断流失肽形成的。肽的存在，人体衰老的细胞、破损的细胞才得以再造和修复，人的生老病死才有了一个缓慢的过程。

这时候很多人会问“肽”到底是什么？

肽是人体的杀毒软件，360°全方位无死角扫描，像便衣警察一样将病毒驱除体外。它广泛存在于人和动植物体内，是由2-50个氨基酸通过不同排列组合而成，50个以上的氨基酸组合而成被称为蛋白质，所以肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质，是生命存在的基础物质。1000道尔顿以下超纳米级别的小分子肽。小分子肽进入到我们人体当中，可以在五分钟之内迅速的被我们人体所利用, 它不涉及到吸收，是“直接被人体所利用”。

医院最贵的药是含肽的药物，糖尿病患者注射的胰岛素，是51肽；脑血栓患者用的溶栓，是2肽；非典患者用的是胸腺肽，是5肽。

食源性肽的来源是动植物蛋白，遵循着健康理念和养生智慧。在命名上也常常以其蛋白来源进行命名，如以小麦蛋白为原料制备的肽称为小麦肽；以玉米蛋白为原料制备的肽称为玉米肽；以大豆蛋白为原料制备的肽称为大豆肽；以动物的胶原蛋白为原料制备的肽称为胶原肽，以此类推。

现在食品工业可以规模化生产的食源性肽包括小麦低聚肽、玉米低聚肽、大豆肽、海洋鱼皮胶原低聚肽、海洋鱼骨胶原低聚肽、酪蛋白肽、豌豆肽、大米肽等。